2011-12-24 バニラ/ココアマーブルマフィンの生地を作りながら思ったこと。 お菓子 ・発酵バターって、酸味が強い。でもなんだか分離しにくい気がする。 ・今日のマーブル生地は、ココア10g・カルーア大さじ1・メープルシロップ大さじ1。★2011/12/25追記。 マーブル生地は、上記でいい!美味であった。